Chiffres clés 2025
* En phase principale (jusqu'à mi-juillet). La liste peut continuer d'avancer ensuite · ⚠️ Liste d'appel commune à plusieurs formations : interprète ce rang avec prudence.
Pour situer : la médiane des 162 formations de cette famille du domaine hôtellerie-restauration, tourisme est à 59 % de taux d'accès. Avec ses 64 %, cette formation est un peu moins tendue que ses comparables (5 points d'écart). Le taux d'accès mesure la tension de la formation, pas tes chances personnelles.
Session 2026 en cours : 12 places et 55 vœux confirmés, d'après la fiche Parcoursup (relevé du 07/07).
⚠️ Moins de 30 admis en 2025 : les pourcentages de cette page sont à lire avec précaution (petit échantillon).
En bref : formation sélective · 64 % de taux d'accès · dernier appelé rang 56
Ce que tu vas apprendre, et ce qu'on attend de toi
Description officielle de la formation, telle que rédigée par l'établissement (fiche Parcoursup, session 2026).
La formation
Les cours théoriques permettent l'étude des différents cépages, des appellations et des grandes régions viticoles. La pratique professionnelle au restaurant de la section hôtelière du lycée, permet de travailler les gestes techniques et : Connaissance des boissons (analyse sensorielle), Utilisation et entretien des équipements spécifiques, Mises en place nécessaires au service des boissons (cave du jour), Service des boissons et opérations de…
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Les cours théoriques permettent l'étude des différents cépages, des appellations et des grandes régions viticoles. La pratique professionnelle au restaurant de la section hôtelière du lycée, permet de travailler les gestes techniques et : Connaissance des boissons (analyse sensorielle), Utilisation et entretien des équipements spécifiques, Mises en place nécessaires au service des boissons (cave du jour), Service des boissons et opérations de fin de service, Gestion de la cave centrale, législation en vigueur , Commercialisation en langue anglaise. Relation de conseil auprès du client mais également les différents supports écrits de promotion des produits. Des temps de stage en milieu professionnel en exploitation viticole ou en restauration de 12 semaines. Voir la fiche Onisep
Débouchés, vus par l'établissement
Sommelier en restauration gastronomique, en Bars à vin. Grande distribution (grossiste, caviste...) Dans le secteur commercial (négoce en vin, agence commerciale...) Sur toute la France 1850 € Salaire médian net /par mois 50% gagnent moins 50% gagnent plus La moitié des salariés gagne entre 1660 € et 2010 € nets par mois 1660 € 2010 € Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les…
Lire la liste complète des débouchés
Sommelier en restauration gastronomique, en Bars à vin. Grande distribution (grossiste, caviste...) Dans le secteur commercial (négoce en vin, agence commerciale...) Sur toute la France 1850 € Salaire médian net /par mois 50% gagnent moins 50% gagnent plus La moitié des salariés gagne entre 1660 € et 2010 € nets par mois 1660 € 2010 € Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France. Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises. Les données affichées présentent : Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus. La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts. Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Possibilité à l'issue du certificat de spécialisation Sommellerie de poursuivre avec le BP Sommelier, BTS Management Hôtellerie Restauration, Commerce, vente
Complète les statistiques nationales d'insertion de cette page : ici, c'est l'établissement qui décrit ses propres débouchés.
Le profil attendu
• Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4. • Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite. • Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais. • Disposer de qualités relationnelles. • S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Comment se déroule la candidature
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.
🌍 Langues enseignées : Langue vivante 1 : anglais Langue vivante 2 : Pas de LV2 Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
🧏 Référent handicap : 0210019g@ac-dijon.fr
Source : fiche Parcoursup de la formation, licence etalab-2.0.
Comment ton dossier est examiné
Ce que la commission d'examen des vœux de cette formation déclare regarder dans les candidatures (fiche officielle Parcoursup, session 2026).
Voir le détail des 5 critères et leur importance
| Critère | Ce qui est regardé | Importance |
|---|---|---|
| Tous les résultats scolaires des classes de 1ère et de Terminale et notamment : gestion, pratiques professionnelles et langues vivantes | notes et appréciations des bulletins et de la fiche avenir | important |
| Autonomie, investissement, initiative | tous les éléments portés à la connaissance dans les bulletins et fiche avenir | très important |
| comportement général des candidats | éléments d'appréciations dans les bulletins et la fiche avenir | important |
| les motivations et l'intérêt exprimés par le candidat pour la formation, et sur la pertinence de son projet professionnel | Intérêt manifesté pour le métier dans le projet formation; éléments du parcours (stages par exemple) | essentiel |
| Engagements divers | les informations apportées par la rubrique "activités, stages, expériences professionnelles" et dans la lettre de motivation | complémentaire |
Les conseils du jury aux candidats
Il est recommandé à tous les candidats de bien se renseigner auprès de l'équipe pédagogique en participant aux Journées Portes Ouvertes et/ou aux immersions. La qualité de la formulation projet de formation doit impérativement prendre en compte les attendus d'une poursuite d'études en Sommellerie avec des efforts sur la maitrise de la langue française, l'argumentation. Il est conseillé de ne pas se contenter du simple copier/coller de modèle. Le projet doit être formalisé de façon précise, individuelle et doit permettre à la CEV de comprendre la démarche du candidat.
Ce que dit le rapport officiel de la commission
- « La qualité de la formulation du projet de formation reste inférieure à ce que l'on peut attendre »
Extraits du rapport public d'examen des vœux, session 2026 (licence etalab-2.0) · document complet (PDF).
Les pourcentages traduisent l'importance déclarée par la formation, pas une formule exacte : soigne d'abord ce qui pèse le plus. Source : fiche Parcoursup, licence etalab-2.0.
Historique 2023–2025
| Année | Vœux | Places | Admis | Taux d'accès | Dernier appelé* |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 98 | 12 | 6 | 64 % | 56 |
| 2024 | 60 | 12 | 11 | 55 % | 32 |
| 2023 | 70 | 12 | 5 | 77 % | 49 |
* Le rang brut n'est pas comparable d'une année à l'autre (la structure des listes d'appel change). Pour les tendances, fie-toi au taux d'accès et aux indicateurs en pourcentage.
Tendance du taux d'accès
À quelle vitesse la liste d'attente avance-t-elle ?
Part des admis 2025 ayant déjà reçu leur proposition :
Tu hésites ? Vois qui peut t'aider, en commençant par le gratuit →
Utile pendant la phase d'admission Parcoursup (juin à mi-juillet), quand tu connais ton rang. Les repères 2025 de cette formation sont déjà chargés.
Dans ton dossier Parcoursup, rubrique « Admission », tu vois deux chiffres différents. On ne peut comparer au rang du dernier appelé de l'an dernier que le premier.
Repère fondé sur la session 2025. La fourchette utilisée ici (±55 %) n'est pas une règle générale : elle est calculée sur l'historique de cette formation (3 sessions connues). Fiabilité : faible : 3 sessions, mais un rang très instable. Ceci n'est pas une prédiction officielle.
Portrait des admis 2025
Ce portrait décrit les candidats admis, c'est un indice de ressemblance, pas un critère de sélection ni une probabilité d'admission.
La limite à connaître : ces chiffres décrivent les admis, jamais les candidats refusés : Parcoursup ne les publie pas. Impossible, donc, de savoir si une caractéristique augmente réellement les chances d'être pris. Si 80 % des admis avaient telle spécialité mais que 90 % des candidats l'avaient aussi, elle serait en réalité un léger handicap. Ne te disqualifie pas en lisant ce bloc.
Mention au bac
Type de bac
Combien ça coûte ?
Établissement public : droits d'inscription réglementés, fixés chaque année au niveau national (quelques centaines d'euros par an au plus), les étudiants boursiers en sont exonérés.
💶 Frais annoncés par la formation : Aucun frais · pour les boursiers : Aucun frais (fiche Parcoursup, session 2026)
🏠 Se loger : 9 résidences CROUS recensées à Dijon (attribution sous conditions de ressources), voir le logement étudiant dans cette ville.
Statut d'établissement : donnée officielle Parcoursup (Public). Bourses sur critères sociaux : simulation sur lescrous.fr.
Certificat de Spécialisation - Sommellerie sur Parcoursup : ce que disent les chiffres
En 2025, la formation Certificat de Spécialisation - Sommellerie de Lycée Le Castel (Dijon) a reçu 98 vœux pour 12 places, soit environ 8 candidatures par place.
Ce ratio de 8 vœux par place mesure la popularité brute, pas la difficulté d'admission : chaque candidat formule plusieurs vœux et n'en accepte qu'un seul. C'est bien le taux d'accès (64 %) qui dit ici à quel point la formation est accessible, et il est élevé.
Avec un taux d'accès de 64 %, Certificat de Spécialisation - Sommellerie se classe parmi les formations modérément sélectives : sur 100 candidats, 64 ont reçu une proposition.
En prenant du recul, entre 2023 et 2025, la sélectivité s'est nettement accrue (de 77 % à 64 %). Le tableau historique ci-dessus permet de visualiser cette évolution année par année : fiez-vous au taux d'accès plutôt qu'au rang brut, dont la base de calcul change selon les années.
La liste d'attente est descendue jusqu'au rang 56 en 2025 (phase principale). Ce seuil n'est pas une garantie. Attention, ce seuil est instable ici : il varie d'environ 55 % d'une session à l'autre (3 sessions, mais un rang très instable), ce qui situe la prochaine session autour de 25-86.
Autre indicateur utile, la profondeur d'appel : 45 propositions pour 6 inscrits en 2025 (7.5 propositions par place pourvue), une profondeur élevée : elle a dû descendre très loin dans son classement pour remplir ses places. Prudence : la liste d'appel est commune à plusieurs formations, ce qui gonfle mécaniquement le nombre de propositions. Ce ratio ne se lit donc pas comme un taux de refus de cette formation en particulier.
Côté tempo : dès le premier jour, 50 % des futurs admis avaient leur proposition ; ils étaient 83 % aux épreuves du bac et 100 % à la fin de la phase principale. De quoi estimer si l'attente vaut le coup.
Ce taux d'accès élevé en fait un choix rassurant dans une stratégie de vœux : une proposition arrive en général tôt dans la phase d'admission. Rassurant ne veut pas dire garanti pour autant : vérifie ton secteur (les licences non sélectives priorisent souvent leur académie) et la réussite en 1re année, pas seulement l'entrée.
Source : open data Parcoursup, ministère de l'Enseignement supérieur. Ces statistiques sont des repères issus des années précédentes, utiles pour se positionner, insuffisantes pour prédire un résultat individuel.
Les métiers vers lesquels ça peut mener
Exemples de métiers du domaine de cette formation (référentiel Onisep). C'est un aperçu des débouchés possibles du secteur, pas une liste exhaustive ni garantie.
barman / barmaid
Le barman joue un rôle essentiel dans l'établissement qui l'emploie, au-delà du service des boissons. Avant l'ouverture du bar, il met en place les tables et la plonge du bar, met en service les percolateurs et la machine à laver les verres dont il assure l'entretien et la première maintenance... Il réapprovisionne le bar et réceptionne les produits commandés à l'économat (pour un bar d'hôtel) ou
Source : Onisep (Idéo), licence ODbL.
- Certificat de Spécialisation · Aéronautique option avions à moteurs à pistons · Lycée professionnel Astier · Paray-le-Monialtaux d'accès 100 %
- Certificat de Spécialisation · Techn. en énergies renouvelables opt. a énergie électrique · Lycée professionnel Eugene Guillaume · Montbardtaux d'accès 100 %
- Certificat de Spécialisation · Technicien(ne) en soudage · Lycée professionnel Luxembourg · Vesoultaux d'accès 100 %académie de Besancon
Tu sais ce que tu veux ? Voici où la même formation existe ailleurs, pour construire une liste de vœux qui ne dépend pas d'une seule ville. Triées par proximité de contenu, puis accessibilité.
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée professionnel des métiers St Joseph St Marc · Concarneautaux d'accès 100 %autre région
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée des Métiers - Hotelier et Restauration - Yvon Bourges · Dinardtaux d'accès 100 %autre région
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée polyvalent privé Sacre-Coeur · Saint-Chély-d'Apchertaux d'accès 100 %autre région
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée CHARLES DE GAULLE · Compiègnetaux d'accès 100 %autre région
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée Albert de Mun · Paristaux d'accès 100 %autre région
Autre formation n'est qu'un format (durée, encadrement). Ces formations couvrent la même discipline, sous une autre forme, classification officielle Onisep, pas un rapprochement inventé. Attention : même discipline ne veut pas dire même projet ni même métier visé. Vérifie le contenu de chacune avant de l'ajouter à ta liste.
- Tourisme · Lycée saint bénigne · DijonBTS67 % d'accèsmême académie
Explorer tout le domaine hôtellerie-restauration, tourisme, tous formats confondus →
Le CIO, le psychologue de ton lycée, les associations, les salons, les conseillers indépendants : qui fait quoi, et à quel prix.