Chiffres clés 2025
* En phase principale (jusqu'à mi-juillet). La liste peut continuer d'avancer ensuite · ⚠️ Liste d'appel commune à plusieurs formations : interprète ce rang avec prudence.
Session 2026 en cours : 12 places et 59 vœux confirmés, d'après la fiche Parcoursup (relevé du 07/07).
⚠️ Moins de 30 admis en 2025 : les pourcentages de cette page sont à lire avec précaution (petit échantillon).
En bref : formation sélective · 20 % de taux d'accès · dernier appelé rang 20 · Liste d'attente peu mobile : 77 % des admis avaient déjà leur proposition dès l'ouverture. Pour entrer, mieux vaut…
Bon à savoir
Liste d'attente peu mobile : 77 % des admis avaient déjà leur proposition dès l'ouverture. Pour entrer, mieux vaut être bien classé d'emblée que compter sur l'avancement de la liste.
Simulateur de liste d'attente
Tu vois ta position en liste d'attente dans ton dossier Parcoursup, à la rubrique « Admission » ? Saisis-la ci-dessous : on la compare au rang du dernier appelé de l'an dernier.
Estimation fondée sur la session 2025 : le rang du dernier appelé varie souvent de ±15 à 20 % d'une année à l'autre. Ceci n'est pas une prédiction officielle.
On t'envoie les fiches des conseillers qui correspondent à ton besoin et connaissent les formations que tu vises, gratuitement, sans engagement. C'est toi qui choisis de les contacter.
Ce que tu vas apprendre, et ce qu'on attend de toi
Description officielle de la formation, telle que rédigée par l'établissement (fiche Parcoursup, session 2026).
La formation
La formation s'effectue sur 36 semaines dont 12 semaines en entreprise comme suit· -2/3 semaines vendanges vinification· -1/2 semaines en boutique, cave· -8 semaines en restauration dans des restaurants de prestige au contact d'un chef sommelier (période de formationen entreprise certificative) : Pré d'Eugénie, Pavillon Ledoyen, Pré catelan, Christopher Coutenceau, Relais de laPoste, Château de l'Yeuse... 21 heures d'enseignement professionnel…
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La formation s'effectue sur 36 semaines dont 12 semaines en entreprise comme suit· -2/3 semaines vendanges vinification· -1/2 semaines en boutique, cave· -8 semaines en restauration dans des restaurants de prestige au contact d'un chef sommelier (période de formationen entreprise certificative) : Pré d'Eugénie, Pavillon Ledoyen, Pré catelan, Christopher Coutenceau, Relais de laPoste, Château de l'Yeuse... 21 heures d'enseignement professionnel par semaine - Séances de dégustations et analyses sensorielles - Cru des vins (études des régions viticoles françaises et étrangères) - Technologie et connaissance des boissons autres que le vin - Oenologie - Législation Gestion - TP service (restaurant gastronomique - carte des vins 100 références)- Gestion de cave (200 références) 2 heures d'anglais 2 heures Co animation français / anglais : Dégustations et commercialisation des vins Cours dispensés par une équipe pédagogique dont un professeur Maitre Sommelier titulaire d'un diplôme international en sommellerie (Médaille d'ArgentASI : Association de la Sommellerie Internationale) Possibilité de participer à des concours de sommellerie (Trophée Chapoutier, Vins du Sud-Ouest, Pessac Léognan, Gassieren Provence, Gastronomades..) Conférences et interventions de syndicats viticoles ou de domaines viticoles.Visites de salons professionnels Voyage pédagogique dans les vignobles français (Champagne, Vallée du Rhônes, Bordealais etc...) ou étrangers (Portugal,Italie, Afrique du Sud) Visites et dégustations en partenariat avec l'ASPC (Association de la Sommellerie de Poitou Charentes) et concours MJSF Organisation d'une foire aux vins Voir la fiche Onisep
Débouchés, vus par l'établissement
La formation prépare aux métiers de maître d'hôtel sommelier, de caviste, de négociant en vins et spiritueux… Sur toute la France 1850 € Salaire médian net /par mois 50% gagnent moins 50% gagnent plus La moitié des salariés gagne entre 1660 € et 2010 € nets par mois 1660 € 2010 € Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à…
Lire la liste complète des débouchés
La formation prépare aux métiers de maître d'hôtel sommelier, de caviste, de négociant en vins et spiritueux… Sur toute la France 1850 € Salaire médian net /par mois 50% gagnent moins 50% gagnent plus La moitié des salariés gagne entre 1660 € et 2010 € nets par mois 1660 € 2010 € Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France. Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises. Les données affichées présentent : Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus. La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts. Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation. Visualiser les chiffres d'accès à la formation Contacter et échanger avec l'établissement
ou vie professionnelle le sommelier peut exercer son activité dans des établissements de restauration (Sommelier, Commis Sommelier, Maître d'hôtel Sommelier), bar à vins ou de commerce(cave, sommelier conseil...) ou dans l'oenotourisme
Complète les statistiques nationales d'insertion de cette page : ici, c'est l'établissement qui décrit ses propres débouchés.
Le profil attendu
• Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4. • Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite. • Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais. • Disposer de qualités relationnelles. • S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Comment se déroule la candidature
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire. Comprendre les critères d'analyse des candidatures par l'établissement Visualiser les chiffres d'accès à la formation Information Les chiffres présentés dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculés pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet. 12 places offertes par la formation en 2025 Étape de lecture : 1 Tous les candidats Calculés sur l'ensemble des candidats en 2025 99 candidats ont postulé à cette formation La formation a classé 91 candidats. 8 ont donc été refusés 20 candidats ont pu recevoir une proposition d'admission Les candidats ont refusé ou accepté cette formation 13 candidats ont choisi d'intégrer cette
🌍 Langues enseignées : Langue vivante 1 : ANGLAIS Langue vivante 2 : Pas de LV2 Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : C1 Contacter et échanger avec l'établissement Comprendre les critères d'analyse des candidatures par l'établissement
🧏 Référent handicap : evelyne.chapuis@ac-poitiers.fr
Source : fiche Parcoursup de la formation, licence etalab-2.0.
Comment ton dossier est examiné
Ce que la commission d'examen des vœux de cette formation déclare regarder dans les candidatures (fiche officielle Parcoursup, session 2026).
Voir le détail des 5 critères et leur importance
| Critère | Ce qui est regardé | Importance |
|---|---|---|
| Résultats académiques | Moyenne bulletins première et terminale, étude des bulletins de 1ère et terminale et en particulier des notes dans les disciplines suivantes : - anglais - géographie toute matière professionnelle en relation avec de la clientèle. | essentiel |
| compétences, méthode de travail et savoir faire | Appréciation Chef d’établissement du dossier Parcoursup correspondant à la capacité de travail connaissances techniques spécifiques à la restauration et des qualités commerciales, une excellente mémoire (fiche avenir) | essentiel |
| Savoir-être | Ponctualité, sens de l'accueil, règles de savoir vivre, respect des personnes, respect des consignes | très important |
| Motivation et projet | Lettre de motivation et cohérence du projet | essentiel |
| Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt | Stages déjà effectués dans le domaine, engagement sportif et citoyen | très important |
Les conseils du jury aux candidats
Chaque année, nous recevons un nombre important de candidatures. Cependant, il ne faut pas hésiter à postuler. Nous descendons tous les ans assez loin dans les classements. Il est également important de se renseigner sur les formations afin de bien corréler la formation et le projet de chacun. Il est important de mettre en avant les expériences professionnelles effectuées et de bien mesurer l'investissement conséquent que requiert cette formation.
📄 Rapport public d'examen des vœux (PDF officiel de la commission)
Les pourcentages traduisent l'importance déclarée par la formation, pas une formule exacte : soigne d'abord ce qui pèse le plus. Source : fiche Parcoursup, licence etalab-2.0.
Historique 2023–2025
| Année | Vœux | Places | Admis | Taux d'accès | Dernier appelé* |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 99 | 12 | 13 | 20 % | 20 |
| 2024 | 105 | 12 | 12 | 45 % | 43 |
| 2023 | 97 | 12 | 12 | 80 % | 96 |
* Le rang brut n'est pas comparable d'une année à l'autre (la structure des listes d'appel change). Pour les tendances, fie-toi au taux d'accès et aux indicateurs en pourcentage.
Tendance du taux d'accès
À quelle vitesse la liste d'attente avance-t-elle ?
Part des admis 2025 ayant déjà reçu leur proposition :
Portrait des admis 2025
Ce portrait décrit les candidats admis, c'est un indice de ressemblance, pas un critère de sélection ni une probabilité d'admission.
Mention au bac
Type de bac
Recrutement très local : 100 % des admis viennent de l'académie. Un avantage si tu es du coin, un point d'attention sinon.
Combien ça coûte ?
Établissement public : droits d'inscription réglementés, fixés chaque année au niveau national (quelques centaines d'euros par an au plus), les étudiants boursiers en sont exonérés.
💶 Frais annoncés par la formation : Aucun frais · pour les boursiers : Aucun frais (fiche Parcoursup, session 2026)
🏠 Se loger : 6 résidences CROUS recensées à La Rochelle (attribution sous conditions de ressources), voir le logement étudiant dans cette ville.
Statut d'établissement : donnée officielle Parcoursup (Public). Bourses sur critères sociaux : simulation sur lescrous.fr.
Certificat de Spécialisation - Sommellerie sur Parcoursup : ce que disent les chiffres
99 candidats ont demandé Certificat de Spécialisation - Sommellerie à La Rochelle en 2025, pour seulement 12 places offertes par Lycée des Métiers - Hotelier, soit un ratio d'environ 8 vœux par place.
Avec un taux d'accès de 20 %, Certificat de Spécialisation - Sommellerie se classe parmi les formations sélectives : sur 100 candidats, 20 ont reçu une proposition.
En prenant du recul, entre 2023 et 2025, la sélectivité s'est nettement accrue (de 80 % à 20 %). Le tableau historique ci-dessus permet de visualiser cette évolution année par année : fiez-vous au taux d'accès plutôt qu'au rang brut, dont la base de calcul change selon les années.
La liste d'attente est descendue jusqu'au rang 20 en 2025 (phase principale). Ce seuil n'est pas une garantie : selon les désistements, il oscille typiquement entre 16 et 24 d'une année à l'autre.
La formation a dû envoyer 19 propositions pour remplir 13 places : 32 % des candidats appelés ont décliné ou se sont désistés. Plus ce taux est élevé, plus la liste d'attente descend au fil de l'été.
Côté tempo : dès le premier jour, 77 % des futurs admis avaient leur proposition ; ils étaient 100 % aux épreuves du bac et 100 % à la fin de la phase principale. De quoi estimer si l'attente vaut le coup.
Compte tenu de cette sélectivité, ne faites pas de Certificat de Spécialisation - Sommellerie ton seul vœu dans ce domaine. Les alternatives listées en bas de page (même discipline, même zone géographique, taux d'accès supérieur) sont un bon point de départ pour sécuriser votre liste.
Toutes les données ci-dessus sont issues des fichiers officiels publiés par le ministère de l'Enseignement supérieur (licence ouverte). Elles éclairent une décision, elles ne la remplacent pas : un rang ou un taux passé n'engage pas la session en cours.
Les métiers vers lesquels ça peut mener
Exemples de métiers du domaine de cette formation (référentiel Onisep). C'est un aperçu des débouchés possibles du secteur, pas une liste exhaustive ni garantie.
barman / barmaid
Le barman joue un rôle essentiel dans l'établissement qui l'emploie, au-delà du service des boissons. Avant l'ouverture du bar, il met en place les tables et la plonge du bar, met en service les percolateurs et la machine à laver les verres dont il assure l'entretien et la première maintenance... Il réapprovisionne le bar et réceptionne les produits commandés à l'économat (pour un bar d'hôtel) ou
Source : Onisep (Idéo), licence ODbL.
Alternatives moins sélectives dans la même discipline
- Certificat de Spécialisation · Métiers du bar · Lycée des Métiers - Hotelier · La Rochelletaux d'accès 32 %
- Certificat de Spécialisation · Cybersécurité · Lycée professionnel ROMPSAY · La Rochelletaux d'accès 51 %
- Certificat de Spécialisation · Cybersécurité · Lycée Nelson Mandela · Poitierstaux d'accès 72 %
- Certificat de Spécialisation · Services numériques aux organisations · Lycée professionnel Le Dolmen · Poitierstaux d'accès 65 %
- Certificat de Spécialisation · Technicien(ne) en soudage · Lycée professionnel Reaumur · Poitierstaux d'accès 100 %
La même formation, ailleurs en France
Tu sais ce que tu veux ? Voici où la même formation existe ailleurs — pour construire une liste de vœux qui ne dépend pas d'une seule ville. Triées par proximité de contenu, puis accessibilité.
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée professionnel des métiers St Joseph St Marc · Concarneautaux d'accès 100 %
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée des Métiers - Hotelier et Restauration - Yvon Bourges · Dinardtaux d'accès 100 %
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée polyvalent privé Sacre-Coeur · Saint-Chély-d'Apchertaux d'accès 100 %
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée CHARLES DE GAULLE · Compiègnetaux d'accès 100 %
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée Albert de Mun · Paristaux d'accès 100 %
Même domaine, un autre format
Autre formation n'est qu'un format (durée, encadrement). Ces formations couvrent la même discipline, sous une autre forme — classification officielle Onisep, pas un rapprochement inventé.
- Tourisme · Ecole Nationale De Commerce · ParisBTS13 % d'accès
Explorer tout le domaine hôtellerie-restauration, tourisme, tous formats confondus →