Chiffres clés 2025
* En phase principale (jusqu'à mi-juillet). La liste peut continuer d'avancer ensuite · ⚠️ Liste d'appel commune à plusieurs formations : interprète ce rang avec prudence.
Pour situer : la médiane des 162 formations de cette famille du domaine hôtellerie-restauration, tourisme est à 59 % de taux d'accès. Avec ses 49 %, cette formation est un peu plus tendue que ses comparables (10 points d'écart). Le taux d'accès mesure la tension de la formation, pas tes chances personnelles.
Session 2026 en cours : 12 places et 83 vœux confirmés, d'après la fiche Parcoursup (relevé du 07/07).
⚠️ Moins de 30 admis en 2025 : les pourcentages de cette page sont à lire avec précaution (petit échantillon).
En bref : formation sélective · 49 % de taux d'accès · dernier appelé rang 51
Ce que tu vas apprendre, et ce qu'on attend de toi
Description officielle de la formation, telle que rédigée par l'établissement (fiche Parcoursup, session 2026).
La formation
La formation est répartie entre enseignement professionnel et enseignement général: * 26 heures hebdomadaires de cours dont 18 heures d'enseignement professionnel: - Séances de dégustation et analyse sensorielle - Technologie et connaissance des boissons autres que le vin - Cru des vins (études des régions viticoles) - TP service - Oenologie - Législation - Gestion *12 semaines de stage en châteaux, boutiques et grands restaurants ou bars à vins. Voir la fiche Onisep
Débouchés, vus par l'établissement
Le sommelier peut exercer son activité dans des établissements de restauration traditionnelle ou le commerce et la distribution (cave, sommelier conseil...). Celui-ci assure auprès de la clientèle le conseil, la présentation des produits, leur service ainsi que toute activité liée à la gestion de la cave (circuits de distribution, choix des produits et gestion des stocks). Il travaille sous la responsabilité d'un chef de service (chef…
Lire la liste complète des débouchés
Le sommelier peut exercer son activité dans des établissements de restauration traditionnelle ou le commerce et la distribution (cave, sommelier conseil...). Celui-ci assure auprès de la clientèle le conseil, la présentation des produits, leur service ainsi que toute activité liée à la gestion de la cave (circuits de distribution, choix des produits et gestion des stocks). Il travaille sous la responsabilité d'un chef de service (chef sommelier, chef de rayon...). Sur toute la France 1850 € Salaire médian net /par mois 50% gagnent moins 50% gagnent plus La moitié des salariés gagne entre 1660 € et 2010 € nets par mois 1660 € 2010 € Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France. Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises. Les données affichées présentent : Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus. La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts. Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
La mention complémentaire est une formation de spécialisation, la poursuite d'étude dépendra des diplômes déjà obtenus.
Complète les statistiques nationales d'insertion de cette page : ici, c'est l'établissement qui décrit ses propres débouchés.
Le profil attendu
• Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4. • Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite. • Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais. • Disposer de qualités relationnelles. • S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Comment se déroule la candidature
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.
🌍 Langues enseignées : Langue vivante 1 : ANGLAIS Langue vivante 2 : Pas de LV2 Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : A1 Contacter et échanger avec l'établissement Comprendre les critères d'analyse des candidatures par l'établissement
🧏 Référent handicap : referent.talence@ac-bordeaux.fr
Source : fiche Parcoursup de la formation, licence etalab-2.0.
Comment ton dossier est examiné
Ce que la commission d'examen des vœux de cette formation déclare regarder dans les candidatures (fiche officielle Parcoursup, session 2026).
Voir le détail des 5 critères et leur importance
| Critère | Ce qui est regardé | Importance |
|---|---|---|
| Evolution des moyennes trimestrielles | Appréciation des professeurs | essentiel |
| Appréciations sur les bulletins | Synthèse apportée sur la fiche avenir | complémentaire |
| Observations sur les bulletins | Synthèse apportée par la fiche avenir | très important |
| Qualité de la rédaction du projet de formation motivé | Cohérence et pertinence des arguments développés | essentiel |
| Mentions sur les bulletins trimestriels | justificatifs joints au dossier ou mentions sur la fiche avenir | complémentaire |
Les conseils du jury aux candidats
Bien motiver son choix Mettre en valeur son investissement dans le parcours d'orientation formulé Démontrer de l'intérêt pour le secteur de la sommellerie, du domaine des vins et spriritueux et de l'hôtellerie restauration Mettre en valeur une pratique professionnelle dans ce secteur Faire preuve de curiosité et d'engagement
📄 Rapport public d'examen des vœux (PDF officiel de la commission)
Les pourcentages traduisent l'importance déclarée par la formation, pas une formule exacte : soigne d'abord ce qui pèse le plus. Source : fiche Parcoursup, licence etalab-2.0.
Historique 2023–2025
| Année | Vœux | Places | Admis | Taux d'accès | Dernier appelé* |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 104 | 12 | 10 | 49 % | 51 |
| 2024 | 92 | 12 | 10 | 59 % | 89 |
| 2023 | 101 | 12 | 8 | 73 % | 100 |
* Le rang brut n'est pas comparable d'une année à l'autre (la structure des listes d'appel change). Pour les tendances, fie-toi au taux d'accès et aux indicateurs en pourcentage.
Tendance du taux d'accès
À quelle vitesse la liste d'attente avance-t-elle ?
Part des admis 2025 ayant déjà reçu leur proposition :
Tu hésites ? Vois qui peut t'aider, en commençant par le gratuit →
Utile pendant la phase d'admission Parcoursup (juin à mi-juillet), quand tu connais ton rang. Les repères 2025 de cette formation sont déjà chargés.
Dans ton dossier Parcoursup, rubrique « Admission », tu vois deux chiffres différents. On ne peut comparer au rang du dernier appelé de l'an dernier que le premier.
Repère fondé sur la session 2025. La fourchette utilisée ici (±27 %) n'est pas une règle générale : elle est calculée sur l'historique de cette formation (3 sessions connues). Fiabilité : moyenne : 3 sessions comparables. Ceci n'est pas une prédiction officielle.
Portrait des admis 2025
Ce portrait décrit les candidats admis, c'est un indice de ressemblance, pas un critère de sélection ni une probabilité d'admission.
La limite à connaître : ces chiffres décrivent les admis, jamais les candidats refusés : Parcoursup ne les publie pas. Impossible, donc, de savoir si une caractéristique augmente réellement les chances d'être pris. Si 80 % des admis avaient telle spécialité mais que 90 % des candidats l'avaient aussi, elle serait en réalité un léger handicap. Ne te disqualifie pas en lisant ce bloc.
Mention au bac
Type de bac
Recrutement très local : 100 % des admis viennent de l'académie. Un avantage si tu es du coin, un point d'attention sinon.
Combien ça coûte ?
Établissement public : droits d'inscription réglementés, fixés chaque année au niveau national (quelques centaines d'euros par an au plus), les étudiants boursiers en sont exonérés.
💶 Frais annoncés par la formation : Aucun frais · pour les boursiers : Aucun frais (fiche Parcoursup, session 2026)
🏠 Se loger : 6 résidences CROUS recensées à Talence (attribution sous conditions de ressources), voir le logement étudiant dans cette ville.
Statut d'établissement : donnée officielle Parcoursup (Public). Bourses sur critères sociaux : simulation sur lescrous.fr.
Certificat de Spécialisation - Sommellerie sur Parcoursup : ce que disent les chiffres
104 candidats ont demandé Certificat de Spécialisation - Sommellerie à Talence en 2025, pour 12 places offertes par Lycée Hotel.Tourisme Gascogne, soit un ratio d'environ 9 vœux par place.
Avec un taux d'accès de 49 %, Certificat de Spécialisation - Sommellerie se classe parmi les formations modérément sélectives : sur 100 candidats, 49 ont reçu une proposition.
Sur la période 2023-2025, la sélectivité s'est nettement accrue (de 73 % à 49 %). C'est cet indicateur en pourcentage qu'il faut suivre pour les tendances : le rang brut du dernier appelé, lui, dépend de la structure de la liste d'appel et n'est pas comparable d'une année à l'autre.
En 2025, le dernier candidat appelé en phase principale était classé au rang 51. Mesuré sur les 3 sessions connues, il bouge d'environ 27 % d'une année à l'autre. Si la dynamique se répète, le seuil de la prochaine session se situerait plutôt entre 37 et 64, une fourchette calculée sur l'historique de cette formation, pas une règle générale. Utilise le simulateur ci-dessus avec ta propre position.
Pour 10 inscrits, la formation a envoyé 38 propositions en 2025 : une profondeur d'appel élevée (3.8 par place pourvue), signe qu'elle a dû descendre très loin dans son classement pour remplir ses places. Prudence : la liste d'appel est commune à plusieurs formations, ce qui gonfle mécaniquement le nombre de propositions. Ce ratio ne se lit donc pas comme un taux de refus de cette formation en particulier.
Côté tempo : dès le premier jour, 40 % des futurs admis avaient leur proposition ; ils étaient 90 % aux épreuves du bac et 90 % à la fin de la phase principale. De quoi estimer si l'attente vaut le coup.
Avec ce niveau d'accessibilité, Certificat de Spécialisation - Sommellerie est un vœu peu tendu, utile pour équilibrer une liste, à une condition : ne la mets que si tu l'accepterais vraiment. Un vœu « de sécurité » que tu ne veux pas suivre ne sécurise rien. Et peu tendu ne veut pas dire garanti : les chiffres décrivent le passé, et une formation non sélective peut prioriser son académie ou proposer un « oui-si ». La qualité, elle, n'est pas en cause : le taux d'accès mesure le rapport offre/demande, pas la valeur d'un diplôme.
Source : open data Parcoursup, ministère de l'Enseignement supérieur. Ces statistiques sont des repères issus des années précédentes, utiles pour se positionner, insuffisantes pour prédire un résultat individuel.
Les métiers vers lesquels ça peut mener
Exemples de métiers du domaine de cette formation (référentiel Onisep). C'est un aperçu des débouchés possibles du secteur, pas une liste exhaustive ni garantie.
barman / barmaid
Le barman joue un rôle essentiel dans l'établissement qui l'emploie, au-delà du service des boissons. Avant l'ouverture du bar, il met en place les tables et la plonge du bar, met en service les percolateurs et la machine à laver les verres dont il assure l'entretien et la première maintenance... Il réapprovisionne le bar et réceptionne les produits commandés à l'économat (pour un bar d'hôtel) ou
Source : Onisep (Idéo), licence ODbL.
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée professionnel Jacques De Romas · Néractaux d'accès 84 %
- Certificat de Spécialisation · Métiers du bar · Lycée Hotel.Tourisme Gascogne · Talencetaux d'accès 67 %
- Certificat de Spécialisation · Métiers du bar · Lycée des métiers Condorcet Arcachon · Arcachontaux d'accès 69 %
- Certificat de Spécialisation · Technicien(ne) en soudage · Lycée Polyvalent Jean Monnet · Libournetaux d'accès 84 %
- Certificat de Spécialisation · Technicien(ne) en soudage · Lycée professionnel Jean Monnet · Foulayronnestaux d'accès 94 %
Tu sais ce que tu veux ? Voici où la même formation existe ailleurs, pour construire une liste de vœux qui ne dépend pas d'une seule ville. Triées par proximité de contenu, puis accessibilité.
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée des Métiers - Hotelier · La Rochelletaux d'accès 20 %même région
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée Saint Joseph L'Amandier · Saint-Yrieix-sur-Charentetaux d'accès 10 %même région
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée professionnel des métiers St Joseph St Marc · Concarneautaux d'accès 100 %autre région
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée des Métiers - Hotelier et Restauration - Yvon Bourges · Dinardtaux d'accès 100 %autre région
- Certificat de Spécialisation · Sommellerie · Lycée polyvalent privé Sacre-Coeur · Saint-Chély-d'Apchertaux d'accès 100 %autre région
Autre formation n'est qu'un format (durée, encadrement). Ces formations couvrent la même discipline, sous une autre forme, classification officielle Onisep, pas un rapprochement inventé. Attention : même discipline ne veut pas dire même projet ni même métier visé. Vérifie le contenu de chacune avant de l'ajouter à ta liste.
- Management en hôtellerie restauration · Lycée Hotel.Tourisme Gascogne · TalenceBTS81 % d'accèsmême académie
Explorer tout le domaine hôtellerie-restauration, tourisme, tous formats confondus →
Le CIO, le psychologue de ton lycée, les associations, les salons, les conseillers indépendants : qui fait quoi, et à quel prix.